Voksenpizza

Hos bloggeren Susanne Kaluza er det mange gode tips å hente. For ei tid siden leste jeg DETTE innlegget hos henne.
Det fine hos Susanne er mannen hennes som er vegeterianer, det betyr at jeg finner mange gode tips om vegetar retter hos henne. Som denne voksen pizzaen.

Det hender når vi har fisk til middag at jeg blir så gørr gørr sulten på kvelden, tarmene hyler og romler å for at familien skal få litt søvn er det best å spise litt. Som regel tar jeg to knekkebrød, men 30. april var jo nesten som fredag å regne dermed fikk jeg lyst på pizza. Jeg var nok ikke like sunn som Susanne, jeg hadde nemlig liggende en ferdig pizzabunn, sikkert fra Tine.( litt hurtig sikiringkost er fint i fryseren) denne ble brettet ut over bakeplate og jeg lagde hvit dressing med creme fresh, olivenolje, salt, pepper og litt krydder.
Nå har det seg slik at min mann er i motsetning til Susanne sin en ivrig kjøttelsker, dermed er det ikke alltid at vegetar retter blir sett blidt på her i huset( men han spiser det alikevel da)
På halve pizzaen ble det Susanne style, jeg brukte ostehøvelen på ei pære jeg hadde liggende, halve cherry tomater og en blåmuggost( aner ikke navnet men den er i tilbudet til coop 2 for 49,-) jeg skar tynne skiver å la over pæredelpizzaen.

Før pizzaen stekes kan jeg skjønne man er litt skeptisk

På den andre halvdelen ble det lagt spekeskinke(2 for 49,-) sopp i skiver og mozarellaost. Oki mannen i huset så litt skeptisk ut på frukt pizza..... men det kan ikke ha smakt så ille, det ble nemlig tomt....
Det var nok ikke siste gang jeg lager en slik pizza nei.....

Men ferdig ser den bare snadder ut.

Pasta med pære og valnøtt saus

Vår grønner hverdag fortsetter. Nesten hver uke klarer vi å få til en kjøttfri dag.
Igår var dagen kommet for å teste ut spaghetti med pære og valnøtt saus. Spaghettien ble kokt og sausen laget.

Du trenger til sausen
2 små pærer skrelt og skivet. Jeg brukte hermetiske pærer å det gikk veldig bra.
1,5 dl grønnsakbuljong
6 ss tørr hvitvin(eller eplejuice)
2 ss smør
1 ts olivenolje
1 rødløk skåret i fire og skivet
1 fedd knust hvitløk
50 gram valnøtter
2 ss hakket oregano
1 ts sitronjuice
75 gram ost med smak, jeg brukte brie

Ha buljong og vin og pærer i gryte, la dette trekke på svak varme i 10 min. Sett laken og pærene til side.
Smelt smør og fres løk og hvitløk i 2 min. Ha i valnøtter, oregano og sitron rør om, tilsett  pærene sammen med 4 ss av laken. Ha i ost å la koke i 1-2 min.
Smak til med salt og pepper.

Selvfølgelig trenger du pasta av ett eller annet slag. Hadde vi vært to ville jeg hatt sausen over pastaen, men de søte små i huset har en innebygd skepsis til alt fremmed. Dermed spiste de pasta med ketchup mens vi hadde med saus.

Grønnsak-enchiladas

Det er klart for en ny fristende vegetar rett. For hver rett jeg prøver blir jeg mer og mer overrasket over hvor godt det egentlig er. Foreløpig er det en utfordring å få barna til å spise alt dette merkelige.....

Denne gangen ble det Vegetar Tortilla på oss voksne og 4 stykker var nok til å bli veldig mette, og vi hadde en liten rest.

4 tortilla lefser

revet ost

Fyll

75 gram spinat

2 ss oliven olje

8 baby mais kolber

1 ss fryste erter

1 rød paprika i biter

1 gulrot i terninger

1 purre i skiver

2 fedd hvitløk

1 rød chili hakket

salt

pepper

saus:

1 boks hakket tomat

2 sjalottløk

1 fedd hvitløk

3 dl grønnsakbuljong

1 ts farin

1 ts chilipulver

Forvell spinaten om den er fersk, jeg brukte frossen

Varm oljen stek mais, erter, paprika, gulrot, purre, hvitløk og chili i 3-4 minutter under konstant omrøring. Rør inn spinat. Smak til med salt og pepper.

Fordel fyllet på fire tortilla, rull sammen og legg med skjøten ned i ildfast form.

Lag sausen slik:

Ha alle ingrediensene i en gryte kok opp under oppvarming. Kok over sterk varme i 20 min til sausen begynner å tykne og har kokt inn til en tredjedel.

Hell sausen over tortillaene og dryss revet ost på toppen. Stek i forvarmet ovn ved 180 grader i ca 20 min.

Matblogg? Hvertfall god pai

Rundtomkring på nettet finnes det blogger, min også. Noen blogger er rendyrket over ett tema. Noen er rene scrappeblogger, fotoblogger  ja det meste blogges det om.

Noen som får mange treff er feks Passion for baking, her kan du la deg friste av de lekreste kaker, kjeks og cupcakes, pyntet som de fleste bare kan drømme om. Eller man kan finne gode retter hos Trines matblogg.

Selv er jeg ikke en rendyrket blogger, jeg er en bloggeromaltmuligrartblogger. Alt fra familien til mat og kaker og håndarbeide. 

Jeg liker å lage mat, jeg liker å ta bilder, jeg liker å drive med håndarbeide. Noen ganger vil jeg vise frem og dele mine oppskrifter.

Idag feks, lagde jeg paprikapai til middag. Ett ledd å min nye innføring kjøttfri middag en dag i uka filosofi.... Maten ble satt på bordet og da tenkte jeg.... bilde, søren..... Men maten ble begynt på før den tid. Jaja tenkte jeg da eldstemor sa, men mamma, ta bildet etterpå da og si at her var det en veldig god pai....

Så her er vår perfekte pai, som var laget for å spises og ikke laget for å tilfredstille kritiske matbloggerlesere.

Her var en god pai og det er litt rester igjen

Paiens oppskrift:

Paibunn: 

300 gram hvetemel

200 gram smør

1 egg

litt salt. 

eltes og legges i kjøleskapet etter ca 30 min kjevle den ut og ha i paiform. Prikk i paien med gaffel og forstek ved ca 200 grader i ca 10 min. Taes ut og avkjøl.

Innholdet i paien

2 hvitløkfedd

1 mozarella

1 grønn paprika

1 rød paprika

1 gul paprika

1,5 dl melk

2 ss olivenolje

krydder

2 egg

Del først paprika i halve biter. Press hvitløk over oljen og smør parikaene med dette. Ha på bakebrett og stek ved 200 grader i ovene i ca 20 min eller til paprikaen begynner å bli svart.

Avkjøles litt og skjær i tynne strimler.

Riv mozarella på rivjern, vær forsiktig slik at ikke huden forsvinner(jeg snakker av erfaring) 

Legg paprika og mozarella lagvi i paien

Bland melk egg og krydder du vil ha i. Hell over paien.

Stekes ved 200 grader i ca 20 min. 

Servere gjerne med en salat.

Grønnsak sjalusi

I en hektisk hverdag er det ikke alltid man får til å lage grønnsaksretter. Jeg er av de som mener grønnsaker bør handles omtrent den dagen man skal bruke de, for å få best mulig kvalitet.
I tillegg må man jo innom butikken å finne noe spennende man kan bruke.

Igår fikk jeg tid til alt dette. Fra vegetar boka mi hadde jeg funnet en oppskrift jeg ville prøve.



Boka kaller den grønnsaks sjalusi og den smakte helt helt ypperlig.

Du trenger

450 gram ferdigkjøpt butterdeig
1 egg

2 ss smør
1 purre, revet
2 fedd hvitløk, knust
1 rød paprika i skiver
1 gul paprika i skiver
50 gram sopp i skiver
75 gram små asparges
2 ss mel
6 ss grønnsakbuljong
6ss melk
4ss hvitvin eller eplemost
1 ss hakket oregano
salt
pepper

Nå sliter jeg ofte litt med å følge oppskrifter til punkt å prikke da.... Så jeg hadde litt ekstra i.... Jeg hadde i litt soltrøket tomat, ett par ringer rødløk, da jeg synes dette gir god smak i vegetar retter. Jeg hadde også i litt spisskum....

Slik gjør du:
Smelt smøret og stek purre og hvitløk i dette til det er gyllent,
Ha i resten av grønnsakene og stek i 3-4 minutter
Tilsett mel og stek i 1 minutt
Sett gryten tilside og ha i buljong, vin og melk.
Sett gryten tilbake på plata og kok opp til det tykner(husk å rør)
Rør inn krydder

Kjevle ut halvparten av deigen til ett kvadrat, ca 15*42 cm. Legg det på stekebrett på bakepapir. Ha på fyll, men la det stå igjen ca 1,5 cm i alle kanter.
Kjevle ut resten av deigen litt større. Lag skråskjærte snitt men ikke helt ut til kanten. Legg det over den delen med fyll. Trykk sammen kantene godt. Pensle med egg. Stekes i ovn ved 200 grader i ca 30 min, til det er gyllent.

Jeg kjøpte 2 pakker butterdeig og resten av deigen skar jeg opp å stekte som rundstykker.

Grønnsaks wok

Som flere av dere sikkert har skjønt har jeg sansen for Susanne Kaluza og bloggen hennes. Susanne sin mann er vegeterianer, derfor blir det noen kjøttfrie middager hjemme hos de.
Litt inspirert av det prøver jeg nå å ha en grønnsaksmiddag i uka. Kanskje barna vil lære seg å like flere grønnsaker i tillegg.
Nå høres jeg virkelig flink ut, men det har bare vært to uker da. Igår smakte jentene på masse typer og noe likte de og noe likte de ikke.

For en liten stund siden hadde coop tilbud på kokebøker, der var det en vegetar bok, oisann, den havnet visst i handlevogna mi.

Igår hadde vi grønnsakswok med nudler.

Til 4 personer(egentlig ikke 4 voksne)

2 ts olje
1 løk, hakket
3 fedd hvitløk, hakket
1 grønn paprika, i terninger
1 rød paprika, i terninger
75 gram brokkolibuketter
1 squash i skiver
25 gram grønne bønner

1 gulrot i staver
100 gram bønnespirer
2 ts brunt sukker
2 ss soyasaus
1,5 dl buljong

Varm oljen i wok eller panne
Fres løk og hvitløk i 30 sekunder, rør inn paprika, gulrot, brokkoli, bønner og squash. Stek under omrøring i ca 3 min
Tilsett bønnespirer, brunt sukker, soyasaus og buljong. Kok i ca 2 min.
Voila... ferdig.....
Jeg brukte Ketjap en søt soyasaus. I tillegg hadde jeg i litt sweet chilisaus. Vi serverte med nudler, men kan også bruke ris, blomkålris eller hva man ønsker.

Dette er også en rett som fint kan gå under lavkarbo om man ønsker det. Mettende og god var den hvertfall.


Har du gode tips om grønnsaksretter, del de gjerne med meg