Sitronpai

Min mann er litt over gjennomsnittet intressert i historie. Derfor får vi også i posten bladet Levende historie. I det siste bladet stod det om kokeklubben til Riksarkivet.
Der har de funnet en gammel kokebok de jobber med. Kokeboka er fra 1814 og de fleste rettene er i ferd med å testes ut. Dette kan det bli god blogg av, for ikke å snakke om god mat.

Dette skal testes ut tenkte også jeg. I likhet med riksarkivet synes jeg originaloppskirftene er en anelse store.... tag 24 eggeplommer..... feks, eller hvor mye er egntlig 16 pund sukker og hvor lenge skal feks tærte dejen stå i ilden?
Det er flott for oss vanelig dødelige at kokeklubben til Riksarkivet oversetter og forminsker oppskriftene for oss.
Jeg har laget denne paien etter vår tids oppskrift.

Lag paibunn eller bruk en ferdig bunn fra butikken. Trenger du oppskrift til paibunne finner du en HER eller HER


Når paiskallet er avkjølt har du i det ferige avkjølte fyllet(oppskirften er HERFRA)

6 eggeplommer
125 gram sukker
125 gram smør smeltes og avkjøles
2,5 ss fløte
4 sitroner, både saft og skall
4 eggehviter

Rør eggeplommer og sukker godt sammen. Tilsett sitronsaft og det revne skallet, deretter fløten og smøret. Pisk eggehvittene stive og bland de inn.
Ha blandingen på ei plate på svak varme og rør til det tykner. Avkjøl og ha i det avkjølte paibunnen

Paien ble helt herlig og det var ikke en smule igjen

Matblogg? Hvertfall god pai

Rundtomkring på nettet finnes det blogger, min også. Noen blogger er rendyrket over ett tema. Noen er rene scrappeblogger, fotoblogger  ja det meste blogges det om.

Noen som får mange treff er feks Passion for baking, her kan du la deg friste av de lekreste kaker, kjeks og cupcakes, pyntet som de fleste bare kan drømme om. Eller man kan finne gode retter hos Trines matblogg.

Selv er jeg ikke en rendyrket blogger, jeg er en bloggeromaltmuligrartblogger. Alt fra familien til mat og kaker og håndarbeide. 

Jeg liker å lage mat, jeg liker å ta bilder, jeg liker å drive med håndarbeide. Noen ganger vil jeg vise frem og dele mine oppskrifter.

Idag feks, lagde jeg paprikapai til middag. Ett ledd å min nye innføring kjøttfri middag en dag i uka filosofi.... Maten ble satt på bordet og da tenkte jeg.... bilde, søren..... Men maten ble begynt på før den tid. Jaja tenkte jeg da eldstemor sa, men mamma, ta bildet etterpå da og si at her var det en veldig god pai....

Så her er vår perfekte pai, som var laget for å spises og ikke laget for å tilfredstille kritiske matbloggerlesere.

Her var en god pai og det er litt rester igjen

Paiens oppskrift:

Paibunn: 

300 gram hvetemel

200 gram smør

1 egg

litt salt. 

eltes og legges i kjøleskapet etter ca 30 min kjevle den ut og ha i paiform. Prikk i paien med gaffel og forstek ved ca 200 grader i ca 10 min. Taes ut og avkjøl.

Innholdet i paien

2 hvitløkfedd

1 mozarella

1 grønn paprika

1 rød paprika

1 gul paprika

1,5 dl melk

2 ss olivenolje

krydder

2 egg

Del først paprika i halve biter. Press hvitløk over oljen og smør parikaene med dette. Ha på bakebrett og stek ved 200 grader i ovene i ca 20 min eller til paprikaen begynner å bli svart.

Avkjøles litt og skjær i tynne strimler.

Riv mozarella på rivjern, vær forsiktig slik at ikke huden forsvinner(jeg snakker av erfaring) 

Legg paprika og mozarella lagvi i paien

Bland melk egg og krydder du vil ha i. Hell over paien.

Stekes ved 200 grader i ca 20 min. 

Servere gjerne med en salat.

Matpakke

Igår var vi i Florø å handlet. Øverst på min handleliste var matpakkeboka I boks

Jeg har kikket gjennom den og funnet mange gode tips. Boka er skrevet av Susanne Kaluza. Susanne prøver å lage flotte matpakker innimellom som hun selv skriver.
Det er ikke en kokebok, men en tipsbok. Lite oppskrifter men hun ønsker å inspirere oss alle matpakkelagere. Dette er ei bok som jeg kommer til å bruke flittig.
I tillegg har jeg bestillt eggmold fra Casabento og fått mail om at de er alt på vei i posten. Her blir det artige egg fremover også.
Om du synes boka blir for dyr, ja da finner du endel tips på bloggen til Susanne også.

Idag var det husbond som fikk gleden av ei spennende matpakke

 

Flere spennende matpakker skal det nok bli fra denne kanten.

Jeg er så heldig at jeg kjenner Susanne fra "gamle dager" det glade 80 og 90 tallet. (i 6 klasse tror jeg at jeg spiste frokost der nesten hver morgen hele skoleåret. Jeg orket ikke å spise mat tidlig, men fra Familien Kaluza gikk man ikke videre uten å spise mat nei..... Her ble jeg introdusert til ristet brød med honning og gulost med majones. Samt Freddy sine gode gode brød)
Susanne sin mann er vegeterianer og vi har noen venner som også er det(en selvadoptert bror) Jeg er stadig på jakt etter nye oppskrifter og Susanne tipset meg om pai.
Jeg må jo prøve selv, så jeg lagde paibunn slik jeg pleier, forstekte den slik jeg pleier. MEN når den nå var kald, smurte jeg pesto i bunnen(og det skal jeg gjøre oftere), jeg hadde i squash, løk, soltørka tomater, sopp, paprika. I eggeblandingen hadde jeg i en skarp ost fra Danmark, litt jarlsberg og det hele ble toppet med  mozarella. Servert med salat....

Paibunn:
150 gram hvetemel
100 gram smør
1 egg
litt salt

Kjørte sammen i kjøkkenmaskin
Kjevlet den ut og la over i paiformen og prikket bunn med gaffel og stekte ca 10 min ved 200 grader.

Da den var kald smurte jeg pesto over den, hakket grønnskakene og hadde de over.

Eggestand
4 egg
1 dl melk
revet ost

Helte dette over og stekte ved 200 grader i ca 30 min.